원래 비타민C는 한 가지 성분이 아닌 복합체(complex)다


비타민 C는 노벨상을 두 번이나 수상한라이너스 폴링 박사가 그 효능을 주장하며 잘 알려진 성분이다. 백혈구 내에는 혈중농도보다 10~80배 많은 비타민C가 포함되어 있다. 비타민 C는감염된 세균을 소화시키기 위해 백혈구에서 분비되는 효소가 백혈구 자신을 공격하지 못하도록 보호하는 역할을 한다. 일반 동물들은 세균에 감염되면 혈액, 소변, 각 기관에 있는 비타민C의 수치가 급격히 낮아지고, 반면 감염된 자리에 모여든 비타민C는 백혈구에 의해 사용된다. 그리고 부족한 비타민C는체내에서 합성하여 정상 수치를 회복한다. 그러나 인간과 일부 영장류, 박쥐에게는 이러한 기능이없다. 그래서 평소 비타민C를 부족하게 섭취하면 감염 질환에 쉽게 걸리게 되는 것이다.
비타민 C는 백혈구의 활동량을 증가시키고, 감염 부위로 잘 이동되게 한다. 또한 상황에 따라 림프세포가T-림프세포, B-림프세포, 내추럴 킬러세포(Natural killer cell) 등으로 적절하게 생산되도록한다.
비타민 C는 세포 사이의 공간을 구성하는물질인 콜라겐의 재료로 사용되며, 감염 세균이 퍼지는 것을 물리적으로 차단한다. 또한 인터페론과 같은 기능도하는데, 정상 세포의 외벽에특정 단백질을형성하여 세균이 들어오지 못하도록 한다. 더불어백혈구가 산화되는 것을 방지하는 항산화 역할도담당한다.
이처럼 비타민C가 건강에 미치는 중요성이알려지며 인공적인 방법으로 대량 생산이 가능하게 되었고, 일반종합 비타민제에부터 각종 가공식품, 청량음료, 과일 주스에까지 첨가하게 되었다. 그런데이때 인공 비타민C는 아스콜빈산(Ascorbic acid)의 형태로 들어 있는데 이 성분은 전체 비타민 C의한 부분에 불과하다.
1933년 스위스의 화학자에 의해 인공으로 비타민C가 합성된 이후 라로슈사(Hoffman-LaRoche)가 비타민 C를대량 생산하면서 인공 가공 비타민 산업이 시작되었다. 인공 비타민 C는 옥수수 전분, 옥수수당을 화학 처리하여 생산한다.
원래 비타민C는 한 가지 성분이 아닌 복합체(complex)다. 예를 들어 야구팀이 여러 포지션을 맡은선수들로 이루어진 것처럼 비타민 C 역시 아스콜빈산, 플라보이드, 타이로신효소, P-요소, K-요소, J-요소, 미네랄조효소 등 여러 부분으로 이루어져 있다. 자연 음식에는 비타민C가 이처럼 복합체형태로 들어있으며 아스콜빈산만 존재하지 않는다.
간혹 비타민이특정 질환에 도움이 되지 않는다는 임상 사례가 발표된다. 이런 결과는 대부분 자연적으로존재하는 비타민 C를 사용하지않고 비타민 C 복합체의 한 부분인 인공 아스콜빈산을 사용한경우다. 또한아스콜빈산은 산성 성분이기 때문에 과도한 양을 한 번에 섭취하면 체액이 산성으로기울거나 설사 등의 부작용이 발생할 수도 있다.
노벨상 수상자인알버트 박사(Albert Szent Gyorgyi)는 비타민 C 부족으로 인한 괴혈병은 인공 비타민인 아스콜빈산 섭취로 치료할 수 없다는 것을 발견하였다.
상식적으로 비타민C가 감기 치료에 좋다고알려져 있는데, 어떤 사람은 효과를 보고어떤 사람은 전혀 효과를 보지 못하는 경우가 있다. 효과를 본 경우에는 섭취한 사람의 몸에 비타민C 복합체의 다른 성분은충분한데 아스콜빈산만 모자랐던 경우다. 반대로 효과를 전혀 보지못하는 경우는 비타민C 복합체 전체가 부족하든지, 이미 아스콜빈산은 충분한데 다른 부분이 부족했던경우다.
이처럼 비타민C는 음식을 통해 영양분을섭취하는 것이 가장 바람직하다. 아스콜빈산 100%의 비타민 C는 산성이강하기 때문에 과다복용하면 몸이 산성체질이 되기 쉽고 설사를 유발할 수도 있다.음식으로 섭취하면 영양제에비해 함량이 훨씬 적지만 비타민 C 복합체로 존재하기 때문에건강에미치는 효과가 크다.
대표적인 비타민C 함유 음식으로는 브로콜리, 케일, 고추, 구아바, 양배추, 딸기, 귤, 오렌지, 키위,토마토, 감자등이 있다.
http://meeralclinic.com/%EA%B1%B4%EA%B0%95%EC%9D%B4%EC%95%BC%EA%B8%B0/%EB%B9%84%ED%83%80%EB%AF%BC-c-%EC%95%8C%EA%B3%A0%EB%A8%B9%EC%9E%90/

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